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安妮

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[原创]肉食饕餮的最爱---周末"金草帽"烤肉(图7)  

2009-10-12 18:53:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我一直认为,烤制和烧制,是最原始古法的烹饪方法,用这两种方法烹制出来的食物总是最香。

那时的古人,就已经会用一些火烧烫石头,来做为器具对食物进行加工。而现在的我们发明了各式各样的烤锅烤盘。


曾经看到过一篇“食物的文化演变”,从人类控制火到发明烹饪,天才的想法跨越了从理论到实践的巨大鸿沟。

那时即使随时可以取得火种,人们也未必可以轻易的将其用于烹饪。只有部分食物可以通过火烧、烟熏、烘烤来加工。一直点燃火还可以方便看守,取暖或者驱赶昆虫和野兽。

而火烧食物看似简单,却有着很多变化。可以在食物上刷上腌泡汁,或在食物上涂上精选的调味品,然后再放进火中。

也许这是最早的烹饪,用它做出的仍旧是口味最好的食物之一,并且这种方法一直广为应用。




金草帽,一间还算不错的餐厅,肉的质量不错,价格适中。还有我比较喜欢这家的冷面。就是送的餐前小菜在水准以下。

餐厅面积不是很大,而且貌似通风系统也不很好,所以每次用餐出来,整个人也跟烤肉似的,浑身冒着烤肉的气息。

看这面前的一盘盘肉,证明了我们是标准的肉食饕餮。

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