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安妮

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[原创]【Annie Cooks】乌干菜烧肉  

2009-04-13 12:15:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绍兴有“三乌文化”,乌干菜、乌毡帽、乌篷船。乌干菜还曾为清代绍兴八大贡品之一。

看到这乌干菜包装袋上的形容,就一定要买回来品尝不可。

“乌干菜,白米饭,神仙见了要下凡。”

乌干菜烧肉这道菜,也是周总理最爱吃的菜之一。


做法改编自网络:1、乌干菜淘洗两遍,再用热水浸泡半小时。2、五花肉切大块,用绍兴花雕酒、葱、姜腌半小时。3、起油锅,把肉倒进锅里,加一颗八角煸炒5分钟,煸至肉表面干燥,再加两勺白糖炒匀。4、加入花雕酒、老抽继续翻炒,令肉上色。5、加入开水,水量盖过肉。6、开锅后,小火焖半小时,再加入泡好的乌干菜继续焖半小时,加盐,收汁即可。

[原创]【Annie Cooks】乌干菜烧肉 - 安妮宝贝 - 安妮

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