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安妮

花开似水 人淡如菊

 
 
 

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【Annie Cooks】苹果炒蟹柳 vs 香芒鸡柳盏  

2006-03-01 09:24:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苹果炒蟹柳

主 料: 青苹果2个,蟹柳条,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许。

操  作: 1、苹果去皮除心,切丁,浸于淡盐水中备用;葱切段;蒜头去衣剁蓉;蟹柳切3厘米长。

2、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉,放下蟹柳炒熟,放入苹果、葱段迅速炒合,加入调味料即成。

一只中等大小,未削皮的苹果可提供3.5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA的百分之10 以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮,也含2.7g的纤维质)。 苹果中的果胶能够 降低总胆固醇及坏胆固醇的含量。

螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6~5.9 克,钙130~140毫克,磷150~190毫克,胡萝卜素2~6毫克,还有硫胺素、核黄素及少量 碳水化合物等。

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香芒鸡柳盏

配  料: 大芒果2个、鸡腿1个半;辅料:胡萝卜2根,鸡精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

操  作: 1.芒果切成两半,果肉挖出切成小丁,果皮待用;

2.胡萝卜切成小丁;

3.鸡腿去骨取净肉,切成中等大小的鸡丁;

4.取一个大碗,把切好的鸡丁放入鸡精、酱油、香油、胡椒粉腌5分钟;

5.锅内放油烧热,放入鸡丁、胡萝卜丁爆炒5分钟,起锅前放入芒果丁,炒匀即可;

6.将成菜分别装入芒果皮内上桌。

芒果又名“望果”,即取意“希望之果”。果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,味道甘醇;形色美艳.给人一种温馨亲切之感,充满诗情画意。难怪“蜂望其花而喜,人望其果充饥”, 故芒果在我国最早称为“蜜望”.

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