安妮

Mercedes-Benz深圳仁孚在威尼斯皇冠假日酒店举办了一场德国啤酒节。

仁孚的客户都能收到啤酒节的门票。

啤酒是德国原装进口的PAULANER品牌，无限量供应，

威尼斯酒店星级厨师打造的美食自助餐，同样是无限量供应。

活动开始后，整个大堂座无虚席。

由于美食种类太多，我只拿了一些地道的德国美食品尝。

比如德国肉面包、烧猪颈肉、德国咸猪手、德国肉肠等等。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]威尼斯皇冠假日酒店---深圳仁孚德国啤酒节

深圳有几家非常正宗的粤菜酒楼，年份也较久了，绝对的老牌帝国主义。

比如丹桂轩、胜记、凤凰楼等等，以及今晚我去的位于南海大道粤海大厦的春满园。

这些餐厅，菜的味道基本都比较正宗，不会错到哪里去。

不过我个人觉得，还是胜记更符合我的口味，就是胜记不许拍照，BS之，太小家子气。

每道菜都配有蘸料，有的甚至一道菜配两种蘸料，所以满桌子都是小小碟的蘸料。

粤菜，真的是我的心水菜系之一。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]【春满园】--“老牌帝国主义”粤菜酒楼

人世间优秀的小事物，往往浓缩着大精华。

澳门有相当多的知名小吃店，在这些小店里，经常挤满了排队的人，他们不介意等多久，只为吃上香滑的炖蛋、双皮奶。

这次我的推荐：玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、猪扒包。

还有一间绝妙美味，黄枝记粥面专家，可惜我没有那么大食量了，下次来品尝，留个念想。

玛嘉烈葡挞：该店的老板娘玛嘉烈正是澳门葡式蛋塔鼻祖――安德鲁先生的前妻。除蛋塔外也有出售葡式小食，每口都是正宗的葡国风味。推介：马铃薯布丁；冰咖啡；酸乳酪；车厘子芝士蛋糕。

义顺牛奶公司：上世纪怀旧的店面风格，姜汁撞奶和双皮炖奶都是店中绝活，众多食客冲它而来，为它疯狂！

猪扒包名气最大的，还属氹仔的“大利来”餐厅，其产出的“猪扒包”除了中国的传统节日，每天固定生产八百，下午三点出炉，每人每次购买不得超过十个。趋之若骛者，在人龙阵前，时常还得空手扫兴而归。

澳门还有很多老字号的手信，比如咀香园、钜记……，别忘记给朋友们带一些美食回去。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]在澳门绝不可错过的美食---【小吃、甜品、手信】

早在十七世纪，澳门就是中西美食的荟萃点。

葡萄牙人在十七世纪抵澳后，他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒、咖喱、香料、虾酱，在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽，再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来，成为世上独一无二的澳门式葡国菜。

典型的澳门式葡国菜有：马介休球，葡国鸡，非洲鸡，酿蟹盖，血鸭，免治牛肉，咸虾酸子猪肉等。

这次推荐两家餐厅：九如坊葡萄牙、餐厅阿曼诺餐厅。

一般人均消费都在300港币左右，点特别贵的除外。

九如坊葡萄牙餐厅，厨师们都是前澳门总督的厨师，这也成为这家位于议事亭的餐厅门庭若市的原因。曾经很多香港人专程赶来品尝这里的葡萄牙菜。最有名的是木糠布丁，往往是早早就售卖一空。（注意，餐厅逢周一休息。）

阿曼诺餐厅，地道的葡萄牙餐厅，老板定居澳门多年，能讲一口流利的粤语。对菜品研究很深，因此生意火爆。烧乳猪，柠檬炒蚬，美味的火腿和葡萄牙运来的石榴味道的汽水都不能错过。

阿曼诺餐厅晚餐六点开市，座位早已预定一空，我们两人六点到达，钻了个空子，因为有张台客人预定的时间是7点半。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]在澳门绝不可错过的美食--【澳门式葡国菜】

以下是收集的品牌以及創始人介紹：

Jean-Paul Hevin是來自巴黎的朱古力大師，是新派法國巧克力的佼佼者。

他二十歲時已在巴黎日航酒店擔任甜品廚，期間与三星級米芝蓮大廚Joel Robuchon共事七年。

這一位師傅在法國相當的有名，有著<法國最高職人的美名> ，Jean-Paul Hévin巧克力在法國 香港 日本皆有分店。

與他同名的朱古力品牌採用委內瑞拉、厄瓜多爾、哥倫比亞及馬達加斯加的可可做材料。

他們的產品極度新鮮，為保質素，朱古力每天於法國工場生產，隨即運到世界各分店，產品保質期從不超過3天。

“你可以看到，優質的巧克力呈現一種黑暗的暖色，最重要的是它的香氣，一旦打開盒子，必須有濃郁的香氣溢出。微妙和堅持是我們的巧克力風格。”Jean-Paul Hevin如是說。

買了很多回來，有巧克力，也有馬卡龍。

帶有品牌“Jean-Paul Hévin”字母的巧克力。

Jean-Paul Hévin的馬卡龍，巴黎排名第一。

買了15塊馬卡龍，每一塊的味道都不同，整個就是天堂的滋味。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]巴黎巧克力界的鑽石黑珍珠：Jean-Paul Hévin

我一直认为，烤制和烧制，是最原始古法的烹饪方法，用这两种方法烹制出来的食物总是最香。

那时的古人，就已经会用一些火烧烫石头，来做为器具对食物进行加工。而现在的我们发明了各式各样的烤锅烤盘。

曾经看到过一篇“食物的文化演变”，从人类控制火到发明烹饪，天才的想法跨越了从理论到实践的巨大鸿沟。

那时即使随时可以取得火种，人们也未必可以轻易的将其用于烹饪。只有部分食物可以通过火烧、烟熏、烘烤来加工。一直点燃火还可以方便看守，取暖或者驱赶昆虫和野兽。

而火烧食物看似简单，却有着很多变化。可以在食物上刷上腌泡汁，或在食物上涂上精选的调味品，然后再放进火中。

也许这是最早的烹饪，用它做出的仍旧是口味最好的食物之一，并且这种方法一直广为应用。




金草帽，一间还算不错的餐厅，肉的质量不错，价格适中。还有我比较喜欢这家的冷面。就是送的餐前小菜在水准以下。

餐厅面积不是很大，而且貌似通风系统也不很好，所以每次用餐出来，整个人也跟烤肉似的，浑身冒着烤肉的气息。

看这面前的一盘盘肉，证明了我们是标准的肉食饕餮。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]肉食饕餮的最爱---周末"金草帽"烤肉（图7）

湘鄂情这家餐馆，在深圳有十来年了，就是从深圳起家的。

现在逐渐发展壮大，听说都上市了。

难得的是，菜的味道一直还是不错的，只是服务小姐的态度一年比一年冰冷。

在这里，我一直偏向于鄂菜，很有滋味。

今天的晚餐用得很愉快，就用相机记录一下吧。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]【Food and the City】深圳的湘鄂情（图8）

la maison du chocolat，名滿天下的巴黎「巧克力之屋」，巧克力中的Hermes（愛馬仕）。

是在小嫺的博客裡面看到介紹，所以特意跑去港島金鍾太古廣場買回來。

我買回的是鎮店之寶---松露巧克力。

順便提一下，他家出品的macaron（馬卡龍）也是一絕。

店內的銷售員非常熱情，問我需要什麼口味，我說松露。

之後他又問我需要多少，因為有三种不同份量的包裝。我說既然買了就多買點吧。

於是他依然非常熱情的秤了最大包裝重量：400克。

最後非常無情的刷了我1080港幣......

巧克力最後用一個很好的多次循環使用封口保溫袋包裝，即使在炎熱的季節，也能保證巧克力的最佳品質。

如果你是巧克力迷，如果你覺得 Godiva 就算是頂級巧克力，那，你一定得來嚐嚐 La Maison du Chocolat 的滋味。跟 La Maison du Chocolat 這種絕色美人相較，Godiva 變成庸脂俗粉，三天就膩。

試過就會知道，這種巧克力絕對會帶領你的感官到達另一個境界。

下面簡單介紹一下這款巧克力（部分摘自小嫺的博客）：

位於巴黎第五大道的La Maison du Chocolat就像是流有皇室血液的貴族，富麗堂皇的裝潢，金碧輝煌的氣派，一顆顆巧克力宛入藝術品一般，展示在櫃子中。

由法國直接空運過來，La Maison du Chocolat 的巧克力自然有其高傲的本錢，顆顆都像大家閨秀般外觀端正，不花俏，滋味純厚飽滿，放入口中，用舌尖輕觸，巧克力外表極為細膩滑順的質感，在口中漸漸融化，溫馴地將舌頭整個包圍，而內餡飽滿的滋味，由遠而近緩緩散發，不疾不徐的優雅，裡外兩者的交融，瞬間洋溢著幸福的微笑，難怪有人說吃巧克力有談戀愛的感覺。

1977年創立 la maison du chocolat 的豪斯·藍克斯 (Robert Linxe)被喻為當代最了不起的巧克力師，更有人他稱為巧克力之神和巧克力巫師。

1994年，法國一群愛好巧克力的美食家組織了一個巧克力俱樂部，藍克斯是唯一獲得四顆星帶光的最高評價巧克力師。是他把法國巧克力送進巧克力的殿堂，與瑞士和比利時等巧克力大國並駕齊驅，也是他帶領黑巧克力的潮流，以致有人說，沒吃過 la maison du chocolat 的巧克力，不算吃過巧克力。

看看吧，每一顆松露巧克力都是誘惑和罪惡，如同禁果之於亞當和夏娃。

豪斯·藍克斯是小提琴高手，他的手工巧克力許多都以音樂家或樂曲命名，有浮士德、波西米亞、羅密歐等等。

－－日志来源于 网易社区－[美食广场版] [原创]【la maison du chocolat】巧克力中愛馬仕